A hagyományos tészta magas szénhidrát- és alacsony fehérjetartalmú. Ez nem kívánatos testmozgás és fogyás közben. Ha azonban teljes kiőrlésű tésztával vagy más alacsony kalóriatartalmú fajtákkal helyettesíti, nem kell aggódnia a súlygyarapodás miatt.
A tészta a világ számos részén alapvető élelmiszer. Népszerűsége hazánkban is egyre növekszik, mivel viszonylag olcsó és egyszerű módja az étrend gazdagításának.
A statisztikai adatok megerősítik, hogy a burgonyafogyasztás Szlovákiában 1993 óta a felére csökkent. Helyét a tészta vette át - tartós, kovásztalan tésztából készült termékek, liszt és víz (vagy tojás) felhasználásával.
A tészta átlagosan 75% szénhidrátot, 12% fehérjét, 10% vizet és minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. A rost mennyisége a liszt típusától függ, amelyből készül (de zöldségek hozzáadásával növelhető). A klasszikus fehér lisztből készült tészta kevés tápanyagot tartalmaz, és sajnos gyorsan megéhezünk utána.
Ez a gyors cukrok magas tartalmának köszönhető. Ezért az egészséghez és az optimális testsúlyhoz vezető út nem a fehér lisztből készült tésztához, hanem annak teljes kiőrlésű változatához vezet, amelyet elsősorban a táplálkozási szakértők ajánlanak.
Hírlevél 0 Megrendelés Bejelentkezés
ING. VLADIMÍRA MIHÁLOVÁ | 2022. március 29-i fotó: istockphoto.com
A hagyományos tészta magas szénhidrát- és alacsony fehérjetartalmú. Ez nem kívánatos testmozgás és fogyás közben. Ha azonban teljes kiőrlésű tésztával vagy más alacsony kalóriatartalmú fajtákkal helyettesíti, nem kell aggódnia a súlygyarapodás miatt.
A tészta a világ számos részén alapvető élelmiszer. Népszerűsége hazánkban is egyre növekszik, mivel viszonylag olcsó és egyszerű módja az étrend gazdagításának.
A statisztikai adatok megerősítik, hogy a burgonyafogyasztás Szlovákiában 1993 óta a felére csökkent. Helyét a tészta vette át - tartós, kovásztalan tésztából készült termékek, liszt és víz (vagy tojás) felhasználásával.
A tészta átlagosan 75% szénhidrátot, 12% fehérjét, 10% vizet és minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. A rost mennyisége a liszt típusától függ, amelyből készül (de zöldségek hozzáadásával növelhető). A klasszikus fehér lisztből készült tészta kevés tápanyagot tartalmaz, és sajnos gyorsan megéhezünk utána.
Ez a gyors cukrok magas tartalmának köszönhető. Ezért az egészséghez és az optimális testsúlyhoz vezető út nem a fehér lisztből készült tésztához, hanem annak teljes kiőrlésű változatához vezet, amelyet elsősorban a táplálkozási szakértők ajánlanak.
OLVASD EL IS:
Már a tészta neve is arra utal, hogy teljes kiőrlésű gabonából (annak minden részéből) készül, és ezért sokkal több, a szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz. A teljes kiőrlésű tészta sok rostot tartalmaz, ami fenntartja a jóllakottság érzését és jótékony hatással van az emésztőrendszerünkre , amit különösen a székrekedésben szenvedők értékelhetnek.
Általánosságban elmondható, hogy a teljes kiőrlésű tészta magas B-vitamin- (különösen B1, B2 és B3) és ásványi anyag- (kalcium, foszfor, cink és vas) tartalommal rendelkezik. A tápanyagtartalom azonban kismértékben változik a felhasznált teljes kiőrlésű gabona típusától függően.
Például a rozstészta magas rosttartalmú, míg a tönkölybúzából készült tészta gazdag fehérjében, B- és E-vitaminban. Az amaránttésztában található a ritka esszenciális aminosav, a lizin. Segíti a kalcium felszívódását, befolyásolja a csontok növekedését és fejlődését, valamint támogatja az agysejtek képződését.
A graham tészta szénhidrát-összetételének és rosttartalmának köszönhetően segít szabályozni a vér koleszterinszintjét, stabilizálja a cukorkoncentrációt (glikémiát) és az anyagcserét. Számos szervezetünkre gyakorolt jótékony hatása miatt ajánlott a teljes kiőrlésű tészta fogyasztása. Összességében segít csökkenteni a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
A teljes kiőrlésű tészták ismertebb fajtái mellett ma már kevésbé ismert típusok is kaphatók a piacon (hajdina vagy csicseriborsó) . A lisztérzékenységben szenvedők számára gluténmentes lehetőségek állnak rendelkezésre.
Például a bioboltokban alacsony kalóriatartalmú tésztát találhatunk, amely akár 94%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos tészta. Ez a zabrost és a konjacliszt egyedülálló kombinációjának köszönhető, amely nemcsak számos egészségügyi előnyéről, hanem jelentős fogyókúrás hatásáról is ismert.
Ez a tészta cukormentes, gluténmentes és sómentes, így cukorbetegek, lisztérzékenyek és vegetáriánusok számára is megfelelő étrend. Még a fitnesz táplálkozás területén is fogyaszthatsz tésztát megbánás és az őszinte edzésre fordított idő pazarlása nélkül.
A fehérjés tésztáról, amelyet nagyon magas fehérjetartalom és alacsony szénhidráttartalom jellemez, ami nagyon népszerű a fitnesziparban. A klasszikus tésztákkal összehasonlítva a tészta szerelmeseinek még a "rajzolás" időszakában sem kell korlátozniuk magukat.
Ha úgy dönt, hogy támogatja szlovák termékeinket, kétféle (zöld szójababból vagy fekete babból készült) tészta közül választhat. A tészta gluténmentes, csak vízből és hüvelyesekből készül, így akár 42% növényi fehérjét is tartalmazhat.
A régi pletyka, miszerint a tészta hízást okoz, szerencsére eloszlott. A tésztának azonban teljes kiőrlésűnek kell lennie. Ha egészséges életet szeretnél élni és nem szeretnél felesleges kilókat felszedni, a megfelelő tészta kiválasztása mellett figyelj oda az elkészítésére és az elfogyasztott mennyiségre is.
Olaszország jelenleg a legnagyobb tésztafogyasztással rendelkező ország. Egyes egészséges életmód szakértők szerint a tészta okozza a hasi zsírt. Egy 23 000 olasz tésztafogyasztási elemzés azonban kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen esznek tésztát, kevesebb a hasi zsírjuk, de ennek ésszerű mennyiségben kell lennie.
Az olaszok főként zöldségekkel, diófélékkel és olívaolajjal fogyasztják őket, és ez a kombináció járul hozzá a fogyáshoz. „Az összes egyén antropometriai adatainak és étkezési szokásainak elemzésével a várakozásokkal ellentétben azt találtuk, hogy a tésztafogyasztás nem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz, éppen ellenkezőleg.”
„Adataink megerősítik, hogy az egyéni igényeknek megfelelő tésztafogyasztás hozzájárul az egészséges alakhoz, a karcsúbb derékhoz és a jobb derék-csípő arányhoz” – mondta Dr. George Pounis, a pozzilli Neuromed Intézet munkatársa.
És ne felejtsd el, hogy az ADI-PEX-szel még gyorsabban fognak lejönni a kilók :)
A válaszokat mesterséges intelligencia generálja a weboldalunkon található információk alapján, és hibákat tartalmazhatnak.
